Ein Co-Fermentierter Kaffee von Henry Bonilla, diese Kaffeekirschen werden auf der Finca Arrayan mit Zimtstangen in luftdicht verschlossenen Behältern fermentiert.
Die Fermentation verläuft durch die zusätzlich in Spiel gebrachten Mikroorganismen völlig anders als üblich und die intensive Aromatik der Zimtstange arbeitet sich merklich in den Rohkaffee ein.
Co-Fermentierte Kaffees riechen und schmecken deutlich intensiver und klarer als klassisch fermentierte Kaffees. Das alles passiert auf natürlichem Weg, ohne künstliche Aromatisierung. Co-Fermented Coffee is no Infused Coffee!
