Delagua Decaf

Ein von Delagua eigens entwickelter natürlicher Decaf, der Spring Water & Sugarcane Entkoffeinierun mit moderner Aufbereitung kombiniert. 
Die Herstellung dieses einzigartigen Decafs durchläuft drei Stationen und beginnt in Magdalena im äußersten Norden Kolumbiens. Die Farmer Somalia Guerra Fonseca & Breiner Jesús Reatiga Sánchez liefern die Grundlage eines außergewöhnliches Decafs: nämlich qualitativ hochwertigen Rohkaffee.

Dieser wird von den Natural Processing Experten von Delagua Coffee Paradise torselektiert, 25 Std. bei 18°C in anaeroben Tanks fermentiert und anschließend für 25 Tage an der Sonne getrocknet. Die aufwendige Aufbereitung senkt den pH Wert, konzentriert den Geschmack und erzeugt ein klares und süßes Profil.

Im Anschluss geht der Kaffee zur Entkoffeinieren nach Manizales. Das Koffein wird in der Kombination von zwei Verfahren natürlich entzogen: High Mountain Spring Water & natürliches Ethyl Acetate aus Zuckerrohr.